嘉应学院物理与电子工程学院由原物理与光信息科技学院和原电子信息工程学院于2020年合并组成。原物理与光信息科技学院于1978年创办，是国家恢复高考后学校第一批招生的三个院系之一；原电子信息工程学院于1985年创办，是学校重点建设的工科院系之一。学院现有物理学(师范)、电子信息工程、光电信息科学与工程、通信工程、自动化和测控技术与仪器六个本科专业，涉及物理学、信息与通信工程、光学工程、控制科学与工程和仪器科学与技术五个一级学科。

学院现有全日制本科学生1880人，教职工79人，其中教授7人，副教授15人，副研究员1人，高级实验师4人，博士学位教师36人。学院聘请罗锡文院士为自动化专业荣誉教授，褚庆昕教授为通信工程专业客座教授，形成了一支综合素质高，业务能力强的师资队伍。学院现有广东省电工电子实验教学中心、广东省物理与光电实验教学中心、工程基础实训中心，学生科技实践创新中心和广东省重点IT教学实验室。实验室建筑面积7000平方米，固定资产2000多万元，拥有34个实验分室。实验和实训设备技术先进，种类齐全。

学院坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。践行“勤俭诚信、立己树人”校训，秉持“立足地方、服务广东、面向全国、放眼国际”服务宗旨，打造“植根侨乡，弘扬客家文化”办学特色，努力建设特色鲜明的高水平应用型大学。学院致力培养“理想信念坚定、基础理论扎实、实践能力强，具有创新精神和创业能力的高素质应用型专业人才。